← Quay lại kết quả

Thịt bò xào đậu rồng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Thịt bò xào đậu rồng

Thịt bò thái mỏng xào nhanh với đậu rồng non giòn ngọt, thêm hành tây và cà rốt cho đẹp mắt, nêm đậm đà ăn cùng cơm trắng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoBò
+5Rau củMặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp thịt

  1. Bước 1

    Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ, ướp với tỏi băm, xì dầu, tiêu, bột năng và một thìa dầu khoảng 15 phút.

Sơ chế rau củ

  1. Bước 2

    Đậu rồng tước xơ bốn cạnh, cắt xéo miếng vừa ăn, chần nhanh qua nước sôi có chút muối rồi ngâm nước lạnh cho giữ màu xanh.

  2. Bước 3

    Hành tây bổ múi cau, cà rốt thái lát mỏng.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, cho bò vào xào lửa lớn đến khi vừa tái thì múc ra để thịt không bị dai.

  2. Bước 5

    Xào đậu rồng, cà rốt và hành tây chín tới, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, thêm chút sa tế nếu thích cay.

  3. Bước 6

    Trút thịt bò vào đảo đều khoảng nửa phút, tắt bếp, rắc tiêu và rau mùi.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và ướp thêm bột năng, một thìa dầu ăn để thịt mềm, giữ được nước khi xào.
  • Chần đậu rồng với chút muối rồi ngâm nước lạnh để đậu giữ màu xanh và độ giòn.
  • Xào bò lửa lớn, chảo thật nóng và chia làm hai lần nếu nhiều thịt để thịt không bị ra nước.
  • Nêm đường vừa phải cùng nước mắm để vị đậm đà, cân bằng mà không bị gắt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự