← Quay lại kết quả

Thịt bò xào đậu cô ve (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Thịt bò xào đậu cô ve

Thịt bò thái mỏng xào nhanh với đậu cô ve giòn xanh, hành tây và tỏi, mềm ngọt, đơn giản cho bữa cơm nhà.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoBò
+4Rau củKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với hành khô, nửa phần tỏi băm, xì dầu, tiêu và một thìa dầu ăn khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Đậu cô ve tước xơ, cắt xéo; hành tây thái múi cau; rau cần cắt khúc; ớt thái lát.

  3. Bước 3

    Chần đậu qua nước sôi có chút muối khoảng 2 phút rồi thả vào nước lạnh để giữ màu xanh.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun nóng chảo với lửa lớn, cho bò vào xào nhanh đến khi tái thì trút ra đĩa.

  2. Bước 5

    Phi phần tỏi còn lại, cho đậu và hành tây vào xào chín tới, nêm hạt nêm rồi trút thịt bò, rau cần, ớt vào đảo đều nửa phút, rắc hành lá.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và ướp với một thìa dầu ăn để thịt mềm, không bị khô khi xào lửa lớn.
  • Chần đậu với chút muối rồi ngâm nước lạnh giúp đậu giữ màu xanh và độ giòn.
  • Xào bò từng đợt nhỏ trên chảo thật nóng để thịt không ra nước và vẫn giữ độ mềm.
  • Xào bò chỉ đến khi tái rồi trút ra, sau đó đảo lại cùng rau để thịt không bị dai.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự