← Quay lại kết quả

Thịt bò xào lá lốt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Thịt bò xào lá lốt

Thịt bò xào nhanh với lá lốt thái sợi thơm nồng, thêm sả, tỏi và lạc rang giã dập cho bùi, món xào lạ miệng mà dễ làm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Ăn tốiMón mặn ăn cơmXàoBòRau củKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng, ướp với xì dầu, dầu hào, tiêu và một ít tỏi băm khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Lá lốt rửa sạch, cuộn lại thái sợi; sả băm nhỏ; hành tây thái múi cau; lạc rang chín giã dập.

Xào bò và rau

  1. Bước 3

    Phi hành khô, tỏi và sả với dầu, cho bò vào đảo nhanh trên lửa lớn đến khi tái thì trút ra.

  2. Bước 4

    Cho hành tây vào xào sơ, thêm lá lốt đảo đến khi vừa héo và dậy mùi thơm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trút bò trở lại, nêm nước mắm, thêm ớt, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Thái bò mỏng theo chiều vuông góc với thớ thịt để thịt mềm, không bị dai khi xào lửa lớn.
  • Chảo thật nóng và xào từng ít bò một để thịt không ra nước, giữ được độ tái và vị ngọt.
  • Lá lốt chỉ đảo đến khi vừa héo, xào lâu sẽ bị thâm và mất mùi thơm đặc trưng.
  • Rang lạc bằng lửa nhỏ cho đều, giã dập thô và rắc sau cùng để lạc giữ được độ giòn bùi.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự