← Quay lại kết quả

Thịt kho quẹt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho quẹt

Thịt ba chỉ thái nhỏ kho cùng tôm khô với nước mắm đường đến khi sệt quánh, mặn ngọt đậm đà, chấm rau củ luộc rất đưa cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmMón chấmKho
+6LợnMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ; tôm khô ngâm mềm rồi băm sơ; hành khô, tỏi, ớt băm.

Phi thơm

  1. Bước 2

    Cho thịt vào nồi nhỏ, đảo lửa vừa đến khi mỡ chảy ra và thịt tóp lại vàng.

  2. Bước 3

    Thêm hành tỏi, tôm khô vào phi thơm cùng mỡ thịt.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Pha nước mắm, đường, tương ớt, chút nước rồi đổ vào, kho lửa nhỏ, đảo thường xuyên đến khi hỗn hợp sệt quánh.

  2. Bước 5

    Rắc hạt tiêu, hành lá, ớt. Luộc bắp cải, cà rốt, đậu bắp để chấm cùng kho quẹt.

Mẹo

  • Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ nạc cân bằng, thái nhỏ đều để thịt tóp lại và tự ra mỡ, không cần thêm dầu ăn.
  • Tôm khô nên ngâm vừa mềm, vắt ráo rồi mới băm để khi phi lên thơm và không bị ra nước.
  • Nêm nước mắm vừa phải vì kho cạn sẽ đậm lên nhiều; nên nếm lại trước khi tắt bếp.
  • Luộc rau củ với chút muối, vớt ra để ráo để giữ độ giòn và màu xanh đẹp khi chấm.

Biến tấu

  • Cơm cháy kho quẹt

    Dùng kho quẹt ăn cùng cơm cháy giòn thay cho rau luộc, tạo vị béo mặn hấp dẫn.

Thành quả

    Món tương tự