← Quay lại kết quả

Thịt lợn nướng riềng mẻ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt lợn nướng riềng mẻ

Thịt lợn ướp riềng, mẻ, sả và mật ong rồi nướng than hoặc lò, vị chua dịu của mẻ hòa mùi riềng thơm, thịt mềm, cạnh hơi cháy xém.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmNướngLợnChua
+3BéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1 cm hoặc cắt khối để xiên que.

  2. Bước 2

    Riềng, sả, hành khô, tỏi và ớt băm thật nhỏ; mẻ lọc qua rây lấy phần nước sánh, bỏ bã.

Ướp thịt

  1. Bước 3

    Trộn thịt với riềng sả hành tỏi, mẻ, nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu và hạt nêm, ướp ít nhất 1 tiếng.

Nướng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Xiên thịt vào que nếu thích, quét một lớp dầu ăn pha mật ong lên mặt thịt.

  2. Bước 5

    Nướng trên than hồng hoặc lò khoảng 200 độ C chừng 20 phút, giữa chừng trở mặt và quét thêm nước ướp.

  3. Bước 6

    Khi thịt chín vàng, cạnh hơi xém thì lấy ra, ăn với bún, rau sống hoặc cơm.

Mẹo

  • Chọn ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ cân đối, thái đều tay để các miếng chín cùng lúc và không bị khô.
  • Lọc mẻ qua rây để nước ướp mịn, thịt ngấm đều và không bị lợn cợn khi nướng.
  • Mật ong dễ cháy nên chỉ quét mỏng, quét thêm ở nửa cuối khi nướng để thịt lên màu đẹp mà không đắng.
  • Nếu ướp qua đêm, cho thịt vào ngăn mát và giảm bớt nước mắm để thịt không bị mặn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự