← Quay lại kết quả

Thịt om chuối đậu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt om chuối đậu

Thịt ba chỉ om cùng chuối xanh, đậu phụ rán, nghệ, mắm tôm và mẻ, có lá lốt tía tô thơm, món dân dã miền Bắc ăn rất đưa cơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmOm / hầmLợnĐậu phụ
+5Mặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước có chút muối và chanh cho khỏi thâm, rồi vớt ra để ráo.

  2. Bước 2

    Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với nghệ và riềng giã, mắm tôm, mẻ lọc, hành khô băm, chút đường trong 20 phút.

  3. Bước 3

    Đậu phụ cắt miếng, rán vàng các mặt.

Om thịt chuối

  1. Bước 4

    Cho thịt vào nồi đảo săn với chút dầu, thêm chuối đảo cùng cho ngấm gia vị.

  2. Bước 5

    Đổ nước xâm xấp, om lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi chuối mềm bùi, thịt thấm, rồi cho đậu phụ vào om thêm vài phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Nêm lại vừa miệng, thả lá lốt, tía tô, hành lá thái nhỏ và ớt, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm chuối xanh trong nước pha muối loãng để bớt chát và giữ màu đẹp, vớt ra để thật ráo trước khi đảo với thịt.
  • Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, ướp đủ 20 phút để thịt thấm nghệ, mắm tôm và mẻ, om xong sẽ đậm đà.
  • Rán đậu phụ vàng giòn bề mặt rồi mới cho vào nồi, đậu không bị nát và thấm nước om tốt hơn.
  • Om lửa nhỏ và hạn chế khuấy mạnh để chuối không bị nát, nêm nếm sau cùng vì mắm tôm đã khá đậm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự