← Quay lại kết quả

Thịt rim đậu phụ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt rim đậu phụ

Thịt ba chỉ rim cùng đậu phụ rán trong nước dừa và nước mắm, đậu thấm vị mặn ngọt của thịt, món cơm nhà dễ làm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRim
+7LợnĐậu phụMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, xì dầu, hạt nêm, đường và hành tỏi băm khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng các mặt rồi vớt ra để ráo.

Xào thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho thịt vào đảo đến khi săn và mỡ trong.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thêm nước dừa, đun sôi rồi hạ lửa rim khoảng 15 phút, cho đậu phụ vào rim thêm 10 phút, thỉnh thoảng trở nhẹ tay.

  2. Bước 5

    Khi nước rim sánh lại, nêm lại cho vừa, thả ớt, hành lá, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ đều, rim xong miếng thịt mềm mà không bị khô.
  • Rán đậu phụ đến khi vàng giòn bên ngoài để khi rim đậu không bị nát và thấm nước dễ hơn.
  • Rim bằng lửa nhỏ liu riu, nước dừa sẽ sánh dần và thịt lên màu đẹp hơn.
  • Nêm nước mắm vừa phải lúc ướp, vì nước rim cô lại sẽ đậm hơn; cuối cùng nêm lại cho vừa miệng.

Biến tấu

  • Đậu phụ khìa nước dừa

    Bỏ bớt thịt, tập trung đậu phụ khìa trong nước dừa cho vị thanh và ngọt dịu hơn.

  • Rim với sườn

    Thay thịt ba chỉ bằng sườn non, rim lâu hơn một chút cho sườn mềm.

  • Sườn kho đậu phụ

    Dùng sườn kho cùng đậu phụ, nước kho đậm đà hơn, hợp ăn với cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự