← Quay lại kết quả

Thịt rang cháy cạnh (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt rang cháy cạnh

Thịt ba chỉ thái mỏng rang lửa to cho mỡ chảy ra, cạnh thịt cháy xém rồi đảo với nước mắm đường và hành khô, món cơm nhà miền Bắc.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRimLợn
+5Mặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ướp chút nước mắm và hạt nêm khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Hành khô thái lát, tỏi đập dập, hành lá cắt khúc, ớt thái lát.

Rang thịt

  1. Bước 3

    Làm nóng chảo với ít dầu, cho thịt vào rang lửa lớn, đảo đều đến khi mỡ chảy ra và thịt xém cạnh vàng.

  2. Bước 4

    Chắt bớt mỡ, cho hành khô, tỏi vào đảo thơm, thêm nước mắm, đường và nước hàng, rang đến khi thịt bóng và se lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả hành lá, ớt, rắc hạt tiêu, đảo vài lượt rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Chọn miếng ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ đều, thái mỏng đều tay để thịt chín đều và cạnh xém giòn.
  • Lau khô thịt sau khi rửa để thịt không bị ra nước, dễ xém cạnh khi rang lửa lớn.
  • Chỉ cho nước mắm và đường vào sau khi đã chắt bớt mỡ, tránh thịt bị nhão và khê đường.
  • Không đảo quá nhiều ở giai đoạn đầu, để thịt tiếp xúc chảo đủ lâu thì cạnh mới vàng cháy đẹp.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự