← Quay lại kết quả

Tôm rán cốm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Tôm rán cốm

Tôm bóc vỏ nhúng bột rồi lăn cốm dẹt, rán vàng giòn, lớp cốm xanh thơm bọc lấy con tôm ngọt chắc, chấm tương ớt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcNamChiên / ránTômKhông sữaThuQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, rút chỉ lưng, khứa nhẹ bụng cho tôm duỗi thẳng, ướp muối, hạt tiêu, tỏi băm khoảng 10 phút.

Tẩm bột và cốm

  1. Bước 2

    Pha bột chiên giòn với trứng và chút nước lạnh thành hỗn hợp sệt vừa.

  2. Bước 3

    Nhúng từng con tôm qua bột rồi lăn vào cốm, ấn nhẹ cho cốm bám đều.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Rán tôm trong dầu nóng lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút đến khi cốm vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

  2. Bước 5

    Bày tôm cùng xà lách, dưa chuột thái lát, chấm tương ớt.

Mẹo

  • Thấm khô tôm bằng giấy trước khi nhúng bột để bột bám chắc và cốm không bị bong khi rán.
  • Chọn cốm dẹt còn hơi ẩm, không quá khô vụn, để cốm bám đều và giữ được mùi thơm đặc trưng.
  • Rán lửa vừa, dầu ăn ngập tôm. Lửa quá lớn làm cốm cháy đen trước khi tôm chín.
  • Rán từng mẻ nhỏ để dầu không bị nguội, lớp cốm giòn lâu và ít thấm dầu.

Biến tấu

  • Tôm rán dừa

    Thay cốm bằng dừa sấy hoặc dừa nạo, vị béo ngọt hơn.

  • Tôm rán vừng

    Lăn tôm qua vừng trắng hoặc vừng đen thay cho cốm, thơm bùi.

Thành quả

    Món tương tự