← Quay lại kết quả

Tôm rán vừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Tôm rán vừng

Tôm tẩm bột, trứng rồi lăn vừng trắng và vừng đen, rán vàng giòn, thơm bùi mùi vừng rang, chấm tương ớt hay mayonnaise.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcChiên / ránTômBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ lưng, ướp muối, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 10 phút.

Chuẩn bị lớp áo

  1. Bước 2

    Trộn bột mì với bột chiên giòn; trứng đánh tan; vừng trắng và vừng đen trộn chung một đĩa.

  2. Bước 3

    Lăn tôm qua bột, nhúng trứng rồi lăn vừng cho phủ kín thân tôm.

Rán tôm

  1. Bước 4

    Rán trong dầu nóng lửa vừa đến khi vừng vàng thơm và tôm chín, vớt ra để ráo dầu.

Pha nước chấm

  1. Bước 5

    Pha tương ớt với mayonnaise và chút nước cốt chanh làm nước chấm, dọn ăn nóng.

Mẹo

  • Thấm khô tôm bằng giấy bếp sau khi ướp để bột và trứng bám chắc, vừng không bị tróc khi rán.
  • Rang sơ vừng trên chảo khô lửa nhỏ cho dậy mùi trước khi lăn, tôm sẽ thơm bùi hơn.
  • Giữ dầu ở lửa vừa: dầu quá nóng làm vừng cháy đen và đắng, tôm bên trong chưa kịp chín.
  • Rán từng lượt vừa phải, không cho quá nhiều tôm một lần để dầu không nguội và lớp vừng giữ được độ giòn.

Biến tấu

  • Tôm rán dừa

    Thay lớp vừng bằng dừa sợi hoặc dừa nạo sấy, vị ngọt béo đặc trưng.

  • Tôm rán cốm

    Lăn tôm qua cốm xanh thay vì vừng, rán vàng giòn, hương cốm thơm nhẹ.

  • Ếch rán vừng

    Đổi nguyên liệu chính sang đùi ếch, giữ cách tẩm bột, trứng và lăn vừng như món tôm.

Thành quả

    Món tương tự