← Quay lại kết quả

Ếch rán vừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Ếch rán vừng

Thịt ếch tẩm bột mì, bột năng và trứng, lăn vừng trắng rồi rán vàng, lớp vỏ giòn thơm mùi vừng, thịt bên trong ngọt mềm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmChiên / ránKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Ếch làm sạch, chà với rượu trắng và gừng giã cho hết mùi, rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Ướp ếch với hạt nêm và tiêu khoảng 15 phút.

Áo vừng

  1. Bước 3

    Trộn bột mì với bột năng, đánh tan trứng trong bát riêng, vừng trắng để ra đĩa.

  2. Bước 4

    Lăn từng miếng ếch qua bột, nhúng vào trứng rồi lăn đều trong vừng, ấn nhẹ cho vừng bám chắc.

Rán

  1. Bước 5

    Đun dầu nóng vừa, rán ếch lửa vừa đến khi vàng đều và chín trong, vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng chấm tương ớt.

Mẹo

  • Thấm khô miếng ếch sau khi rửa để bột và trứng bám đều, lớp vỏ không bị bong khi rán.
  • Trộn bột năng với bột mì giúp lớp vỏ giòn lâu hơn, nên giữ đúng tỉ lệ khoảng 2 phần bột mì, 1 phần bột năng.
  • Dầu ăn đun nóng vừa, rán lửa vừa để vừng vàng đều, không cháy đen và thịt ếch kịp chín trong.
  • Rán từng mẻ nhỏ, không cho quá nhiều miếng cùng lúc để dầu không nguội và vỏ không bị sũng dầu.

Biến tấu

  • Ếch rán giòn

    Bỏ vừng, chỉ áo bột để có lớp vỏ giòn đơn giản hơn.

  • Ếch rang muối

    Đổi cách chế biến sang rang với muối và tiêu, vị đậm đà hơn.

  • Tôm rán vừng

    Thay ếch bằng tôm, giữ nguyên cách áo vừng và rán.

Thành quả

    Món tương tự