← Quay lại kết quả

Ếch rán giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Ếch rán giòn

Ếch ướp tỏi sả rồi áo lớp bột chiên giòn, rán ngập dầu đến khi vàng rộm, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ếch làm sạch, xát rượu và gừng cho bớt mùi, rửa lại và chặt miếng vừa ăn.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp ếch với tỏi, sả băm, hạt nêm và tiêu khoảng 20 phút, sau đó trộn thêm lòng đỏ trứng.

Áo bột và rán

  1. Bước 3

    Trộn bột chiên giòn với bột năng, lăn đều từng miếng ếch cho bột phủ kín.

  2. Bước 4

    Rán ếch trong dầu thật nóng, lửa vừa, đến khi vỏ vàng giòn thì vớt ra để ráo.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Pha muối tiêu với nước cốt chanh và ớt để chấm, ăn ngay khi còn nóng giòn.

Mẹo

  • Thấm thật khô ếch sau khi rửa để lớp bột bám chắc và không bị bong khi rán.
  • Trộn thêm một ít bột năng vào bột chiên giòn giúp vỏ giòn lâu hơn, không bị mềm nhanh.
  • Dầu ăn đủ nóng mới thả ếch, rán lửa vừa để thịt chín đều mà vỏ không cháy.
  • Không rán quá nhiều miếng cùng lúc vì dầu sẽ nguội nhanh, vỏ dễ bị thấm dầu và kém giòn.

Biến tấu

  • Ếch rán nước mắm

    Rán ếch rồi đảo nhanh với nước mắm pha ngọt mặn, thơm tỏi.

  • Ếch rán vừng

    Lăn miếng ếch qua vừng trước khi rán để có lớp vỏ thơm bùi.

  • Đùi ếch rán

    Chỉ dùng phần đùi ếch nhiều thịt, ăn gọn và dễ cầm.

Thành quả

    Món tương tự