← Quay lại kết quả

Tôm thịt kho măng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Tôm thịt kho măng

Tôm và thịt ba chỉ kho cùng măng tươi với xì dầu, măng thấm vị ngọt của tôm và béo của thịt, rất hao cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoLợn
+5TômMặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Măng thái miếng, luộc kỹ vài lần thay nước cho hết đắng, vắt ráo.

  2. Bước 2

    Tôm cắt râu, bỏ chỉ lưng; thịt ba chỉ thái miếng mỏng; ướp riêng tôm và thịt với xì dầu, đường, hạt nêm, hành tỏi băm khoảng 15 phút.

Rang thịt và tôm

  1. Bước 3

    Rang thịt với ít dầu đến khi mỡ tiết ra và săn lại, cho tôm vào đảo đến khi đỏ đều.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thêm măng và chút nước, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước cạn, măng thấm màu.

  2. Bước 5

    Nêm lại cho vừa, rắc hạt tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Luộc măng qua vài lần nước và vắt thật ráo để măng hết đắng, không làm át vị ngọt của tôm.
  • Ướp tôm và thịt riêng để mỗi loại ngấm vừa vị, tôm không bị mặn hay quá nhũn khi kho.
  • Rang thịt ba chỉ với ít dầu ăn cho mỡ tiết ra, thịt săn lại rồi mới cho tôm để tôm giữ được độ giòn ngọt.
  • Thêm ít đường khi ướp giúp món có màu đẹp và vị đậm đà hơn, nhớ kho lửa nhỏ để măng thấm đều.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự