← Quay lại kết quả

Vịt nấu dứa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Vịt nấu dứa

Vịt xào săn rồi nấu với dứa và nước dừa, vị chua ngọt của dứa làm thịt mềm và bớt ngấy, nước sốt hơi sánh chấm bánh mì rất ngon.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmVịtChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Vịt làm sạch, chặt miếng, ướp hạt nêm, đường, hạt tiêu, hành tỏi băm khoảng 30 phút.

  2. Bước 2

    Dứa gọt vỏ, bỏ mắt; một nửa thái miếng, một nửa xay lấy nước. Hành tây cắt múi, gừng thái lát.

Xào và nấu vịt

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, gừng với dầu điều, cho vịt vào xào đến khi săn và vàng mặt.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa và nước dứa xay vào, nấu lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi vịt mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thêm dứa miếng và hành tây nấu thêm 5 phút, hòa bột năng với nước cho vào để nước sốt sánh lại.

  2. Bước 6

    Nêm lại cho vừa, rắc hành lá, rau mùi, ớt, ăn với cơm, bún hoặc bánh mì.

Mẹo

  • Chà vịt với muối và gừng rồi rửa lại với nước để bớt mùi hôi trước khi chặt miếng.
  • Xào vịt đến khi săn và vàng mặt để thịt thơm, giữ được độ dai và nước sốt không bị đục.
  • Nấu lửa nhỏ để vịt mềm đều mà không nát. Chỉ cho dứa miếng vào cuối để dứa giữ độ giòn và vị chua nhẹ.
  • Hòa bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để sốt sánh mịn, không vón cục.

Biến tấu

  • Vịt kho gừng

    Bỏ dứa, kho vịt với nhiều gừng cho vị ấm, đậm đà, hợp ngày se lạnh.

  • Thịt kho dứa

    Thay vịt bằng thịt ba chỉ, kho cùng dứa cho vị chua ngọt tương tự.

Thành quả

    Món tương tự