← Quay lại kết quả

Xôi chiên nhân thập cẩm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Xôi chiên nhân thập cẩm

Xôi nếp dẻo vo bọc nhân thịt băm, lạp xưởng, nấm và trứng muối, lăn bột rồi chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm thơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
Hộp cơm mang điXôiChiên / ránLợnBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ cho nở rồi đồ thành xôi dẻo, để nguội bớt.

  2. Bước 2

    Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, thái nhỏ; cà rốt, hành tây, lạp xưởng thái hạt lựu; lòng đỏ trứng muối hấp chín, cắt miếng nhỏ.

Xào nhân

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô và tỏi, cho thịt băm vào xào săn, thêm nấm, mộc nhĩ, rau củ và lạp xưởng, nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu vừng, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Tạo hình

  1. Bước 4

    Lấy một nắm xôi dàn mỏng trên tay, đặt nhân và một miếng trứng muối vào giữa, vo kín thành viên tròn.

  2. Bước 5

    Lăn viên xôi qua bột chiên giòn pha loãng rồi rắc vừng lên mặt.

Chiên

  1. Bước 6

    Đun nóng dầu ăn, thả viên xôi vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu và ăn nóng.

Mẹo

  • Để nhân nguội hẳn trước khi bọc, nhân còn nóng sẽ làm xôi nhão và khó vo tròn.
  • Làm ướt nhẹ tay bằng nước khi vo xôi để hạt nếp không dính vào tay.
  • Pha bột chiên giòn vừa loãng, lăn mỏng để lớp vỏ giòn đều và không bị dày bột.
  • Giữ dầu ăn ở lửa vừa, dầu quá nóng vỏ cháy trước khi nhân nóng bên trong.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự