Xôi ngũ sắc

Bước 1

Vo gạo nếp, chia làm năm phần bằng nhau; một phần để trắng.

Bước 2

Xay lá dứa với ít nước lọc lấy nước xanh, giã nghệ lọc lấy nước vàng, đun lá cẩm lấy nước tím, xay cà rốt lấy nước cam.

Bước 3

Ngâm mỗi phần nếp vào một loại nước màu, phần trắng ngâm nước lã có chút muối, để qua 4 đến 6 tiếng cho hạt ngấm màu đều.

Bước 4

Vớt nếp để ráo, đồ riêng từng màu hoặc xếp từng ô trong chõ, hấp chừng 30 phút đến khi hạt trong và dẻo.

Bước 5

Trộn nước cốt dừa với đường và chút muối, rưới vào xôi rồi đồ thêm 5 phút cho béo.

Bước 6

Xới từng màu ra đĩa xếp xen nhau hoặc nén khuôn, rắc vừng rang lên trên.