← Quay lại kết quả

Gà cuộn xôi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Gà cuộn xôi

Đùi gà lọc xương dàn mỏng, cuộn cùng xôi dẻo và cà rốt, hấp chín rồi áp chảo cho da vàng, cắt khoanh bày rất đẹp mắt.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
Hộp cơm mang điXôiGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp vo sạch, ngâm vài tiếng rồi đồ thành xôi dẻo, để nguội bớt.

  2. Bước 2

    Đùi gà rút xương, khứa phần thịt dày cho phẳng, ướp xì dầu, rượu, đường, muối và hạt tiêu khoảng 20 phút.

Cuộn và hấp

  1. Bước 3

    Cà rốt thái que dài, chần sơ. Trải đùi gà mặt da xuống, phết lớp pa tê nếu dùng, dàn xôi rồi xếp cà rốt, cải bó xôi ở giữa.

  2. Bước 4

    Cuộn chặt tay, cố định bằng dây hoặc giấy bạc rồi hấp khoảng 20 phút cho gà chín.

Áp chảo và bày món

  1. Bước 5

    Tháo giấy, rắc chút bột mì lên da, áp chảo với ít dầu, lăn đều đến khi da vàng giòn.

  2. Bước 6

    Để hơi nguội, cắt khoanh dày, bày ra đĩa, chấm xì dầu hoặc tương ớt.

Mẹo

  • Khứa thịt đùi gà đều tay để miếng thịt phẳng, khi cuộn không bị rách và chín đồng đều.
  • Xôi để nguội bớt rồi mới dàn lên gà, tránh làm da gà bị mềm và khó cuộn chặt.
  • Cuộn thật chặt và cố định kỹ để khoanh gà không bị bung khi hấp và khi áp chảo.
  • Để cuộn gà nguội bớt trước khi cắt, lát cắt sẽ gọn và giữ được hình đẹp.

Biến tấu

  • Gà bó xôi

    Cách làm gần giống, gà được bó cùng xôi rồi chế biến chín.

Thành quả

    Món tương tự