← Quay lại kết quả

Xôi gà (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Xôi gà

Xôi nếp dẻo phủ gà xé, lạp xưởng rán, mỡ hành và hành phi giòn, là món ăn sáng no bụng quen thuộc ở phố.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BắcĂn sángXôiGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp ngâm 4 đến 6 tiếng, để ráo rồi đồ chín khoảng 30 phút; lạc rang chín, xát bỏ vỏ.

  2. Bước 2

    Đùi gà rửa sạch, ướp xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi và hành khô băm khoảng 20 phút.

Chế biến gà và lạp xưởng

  1. Bước 3

    Luộc hoặc rán gà cho chín vàng, để nguội bớt rồi xé thành sợi vừa ăn.

  2. Bước 4

    Lạp xưởng rán sơ cho ra mỡ, thái lát mỏng.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Hành lá thái nhỏ, rưới dầu nóng lên làm mỡ hành.

  2. Bước 6

    Xới xôi ra bát, xếp gà xé và lạp xưởng lên trên, rưới mỡ hành, rắc lạc, hành phi, ăn kèm ớt.

Mẹo

  • Gạo nếp ngâm đủ giờ và để thật ráo thì hạt xôi chín đều, dẻo mà không bị nhão.
  • Ướp gà đủ 20 phút để thịt thấm vị, rán hoặc luộc vừa chín tới thì thịt giữ được độ mềm.
  • Rưới dầu ăn thật nóng lên hành lá để mỡ hành dậy mùi thơm, trộn nhanh tay để hành không bị quá chín.
  • Lạp xưởng rán lửa nhỏ để mỡ ra từ từ, lát mỏng sẽ thơm hơn và không bị cháy.

Biến tấu

  • Xôi gà nướng

    Gà ướp xong đem nướng thay vì luộc hoặc rán, da vàng thơm khói.

  • Xôi lạc

    Bỏ gà, trộn lạc rang vào xôi, ăn kèm hành phi, nhẹ bụng hơn.

Thành quả

    Món tương tự