← Quay lại kết quả

Xôi lạc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Xôi lạc

Xôi nếp đồ cùng lạc ngâm mềm, hạt nếp dẻo bóng, lạc bùi béo, ăn sáng với dừa nạo hay muối vừng đều ngon.

  • Thời gian65 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn sángHộp cơm mang điXôiHấpChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp vo sạch, lạc nhặt bỏ hạt lép; ngâm cả hai trong nước pha chút muối khoảng 6 đến 8 tiếng.

  2. Bước 2

    Luộc sơ lạc chừng 10 phút cho hạt bớt cứng, vớt ra để ráo.

Trộn và đồ xôi

  1. Bước 3

    Trộn gạo nếp với lạc và một nhúm muối cho đều.

  2. Bước 4

    Lót lá dứa dưới đáy chõ, cho hỗn hợp vào đồ khoảng 30 phút, giữa chừng xới tơi và vẩy ít nước.

  3. Bước 5

    Khi hạt nếp trong, dẻo và lạc bùi mềm là xôi đã chín, xới ra bát.

Thưởng thức

  1. Bước 6

    Ăn kèm dừa nạo trộn chút đường và muối, hoặc rắc muối vừng.

Mẹo

  • Ngâm gạo nếp và lạc trong nước pha chút muối giúp hạt ngấm đều, xôi dẻo và đậm vị hơn.
  • Không luộc lạc quá nhừ, chỉ luộc sơ để khi đồ lạc vẫn giữ được độ bùi và không bị nát.
  • Giữa chừng xới tơi và vẩy ít nước để xôi chín đều, hạt không bị khô cứng ở phía trên.
  • Dừa nạo nên trộn với đường và muối sát lúc ăn để dừa giữ được độ giòn và không ra nước.

Biến tấu

  • Xôi lạc muối vừng

    Bỏ dừa nạo, rắc muối vừng lên xôi nóng cho vị mặn bùi, hợp bữa sáng.

  • Xôi đỗ xanh

    Thay lạc bằng đỗ xanh cho xôi vàng mịn, vị bùi nhẹ.

  • Xôi ngô

    Dùng ngô thay lạc, xôi có vị ngọt thanh và màu vàng đẹp mắt.

Thành quả

    Món tương tự