← Quay lại kết quả

Lạc rang muối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Lạc rang muối

Lạc rang chín giòn rồi áo lớp muối mỏng, bùi bùi mặn mặn, món ăn kèm cơm hay nhâm nhi quen thuộc của nhiều gia đình.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcBữa xếĂn nhậuĂn chơi / ăn vặtMặn đậmChayKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Lạc nhặt bỏ hạt lép, hạt mốc, rửa qua rồi để thật ráo hoặc lau khô.

Rang lạc

  1. Bước 2

    Cho lạc vào chảo với chút dầu ăn, rang lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục khoảng 15 phút đến khi hạt nổ lách tách, vỏ lụa đỏ sẫm.

Áo muối

  1. Bước 3

    Hoà muối và đường với vài thìa nước sôi cho tan thành nước muối.

  2. Bước 4

    Rưới từ từ nước muối vào chảo lạc, tiếp tục đảo đến khi nước bay hết và muối bám thành lớp trắng mỏng quanh hạt.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Đổ lạc ra mâm cho nguội hẳn thì lạc mới giòn, cất vào lọ kín dùng dần.

Mẹo

  • Lạc phải thật ráo trước khi rang, nếu còn ướt hạt sẽ lâu chín và dễ bị dai.
  • Giữ lửa nhỏ và đảo đều tay để hạt chín đều, vỏ lụa không bị cháy khét.
  • Dùng ít nước sôi để hoà muối, nước càng ít thì muối bám càng nhanh và hạt càng giòn.
  • Để lạc nguội hẳn rồi mới cho vào lọ kín, tránh hơi nóng làm lạc bị ỉu.

Biến tấu

  • Lạc rang muối nguyên vỏ

    Rang cả vỏ với muối, ăn bóc vỏ, giữ được vị ngọt bùi tự nhiên của hạt.

Thành quả

    Món tương tự