← Quay lại kết quả

Xôi gà nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Xôi gà nướng

Xôi nếp vàng nghệ rắc hành phi, ăn cùng gà ướp mật ong nướng thơm và dưa góp cà rốt củ cải chua giòn.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
XôiNướngGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu xôi

  1. Bước 1

    Gạo nếp ngâm vài tiếng với chút bột nghệ, đỗ xanh ngâm riêng; sau đó đồ nếp và đỗ xanh đến khi chín dẻo.

Ướp và nướng gà

  1. Bước 2

    Thịt gà rửa sạch, khứa vài đường, ướp tỏi, hành khô băm, mật ong, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu điều ít nhất 30 phút.

  2. Bước 3

    Nướng gà trên than hoặc trong lò khoảng 25 đến 30 phút, trở mặt và quết nước ướp đến khi da vàng óng, thịt chín.

Hành phi và dưa góp

  1. Bước 4

    Hành khô thái mỏng, phi vàng giòn; lấy phần dầu hành trộn vào xôi cho bóng.

  2. Bước 5

    Cà rốt, củ cải thái sợi, bóp chút muối rồi trộn giấm đường làm dưa góp.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Xới xôi ra đĩa, rắc hành phi, xếp gà nướng chặt miếng lên trên, ăn kèm dưa góp và hành lá.

Mẹo

  • Ngâm nếp đủ vài tiếng để hạt chín đều, xôi dẻo mà không bị nhão. Đỗ xanh nên ngâm và đồ riêng để không nát.
  • Quết thêm nước ướp vào gà ở những phút cuối, canh lửa nhỏ để da vàng óng mà mật ong không bị cháy đắng.
  • Phi hành khô với dầu ăn nguội rồi mới bật bếp, lửa nhỏ để hành vàng giòn đều, vớt ra khi vừa ngả màu.
  • Bóp cà rốt và củ cải với muối rồi vắt ráo nước trước khi trộn giấm đường, dưa sẽ giòn và không bị loãng.

Biến tấu

  • Xôi gà

    Dùng gà luộc hoặc xé phay thay cho gà nướng, ăn cùng xôi và hành phi.

  • Gà cuộn xôi

    Cuộn xôi trong thịt gà rồi nướng, ăn như một món chính gọn gàng.

Thành quả

    Món tương tự