← Quay lại kết quả

Gà bó xôi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Gà bó xôi

Gà nguyên con ướp ngũ vị, hấp chín rồi bọc lớp xôi dẻo, rán ngập dầu cho xôi phồng giòn vàng, hợp làm món đãi khách.

  • Thời gian75 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
NamTiệcXôiChiên / ránGàBéoKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng cùng chút nghệ giã cho lên màu. Đỗ xanh ngâm mềm.

Ướp và hấp gà

  1. Bước 2

    Gà làm sạch, xát muối, ướp nước mắm, xì dầu, hạt nêm, tỏi băm, ngũ vị hương khoảng 30 phút rồi hấp chín tới.

Làm xôi và bó gà

  1. Bước 3

    Đồ xôi cùng đỗ xanh đến chín, trộn nước cốt dừa và chút muối, dùng muôi nén cho hạt xôi dính lại.

  2. Bước 4

    Trải màng bọc thực phẩm, dàn xôi thành lớp mỏng, đặt gà lên và bọc kín, nén chặt để xôi bám quanh thân gà.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Đun dầu ngập, rán gà ở lửa vừa, dùng muôi rưới dầu lên liên tục đến khi lớp xôi phồng và vàng giòn.

  2. Bước 6

    Vớt gà để ráo dầu, rắc hành lá, rau mùi, cắt miếng và chấm tương ớt.

Mẹo

  • Để gà nguội hẳn và thật ráo nước sau khi hấp, xôi sẽ bám chắc vào da và ít bị bung khi rán.
  • Hấp gà chỉ chín tới để khi rán gà không bị khô và da không nứt.
  • Nén xôi thật chặt và dàn đều lớp mỏng, xôi phồng giòn đều hơn và không bị chỗ sống chỗ cháy.
  • Giữ dầu ở lửa vừa, lửa quá lớn làm xôi cháy ngoài mà bên trong chưa nóng đều.

Biến tấu

  • Gà cuộn xôi

    Dùng gà lọc xương rồi cuộn xôi bên trong, cắt khoanh để dễ ăn hơn.

  • Xôi gà nướng

    Thay bước rán ngập dầu bằng nướng, lớp xôi thơm và ít dầu hơn.

Thành quả

    Món tương tự