← Quay lại kết quả

Bánh khọt chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Bánh khọt chay

Những chiếc bánh khọt nhỏ vỏ giòn béo nước cốt dừa, nhân nấm, đỗ xanh và rau củ xào, cuốn rau sống chấm nước mắm chay chua ngọt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamBánhBéoChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Pha bột và sơ chế

  1. Bước 1

    Pha bột bánh xèo với nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ và chút muối thành hỗn hợp lỏng sánh, để nghỉ 15 phút.

  2. Bước 2

    Đỗ xanh hấp chín; nấm, cà rốt, đậu cô ve, ớt chuông thái hạt lựu; đậu phụ rán vàng cắt nhỏ.

Xào nhân

  1. Bước 3

    Phi thơm hành boa rô, cho nấm và rau củ vào xào chín tới, nêm chút hạt nêm làm nhân.

Đổ bánh và thưởng thức

  1. Bước 4

    Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, quét dầu từng lỗ, khi khuôn thật nóng thì đổ bột gần đầy.

  2. Bước 5

    Rắc nhân, vài hạt đỗ xanh và giá lên mặt, đậy nắp nướng lửa vừa đến khi đế bánh vàng giòn, cạnh tách khỏi khuôn.

  3. Bước 6

    Gỡ bánh ra, cuốn cùng xà lách, rau thơm và chấm nước mắm chay pha chua ngọt.

Mẹo

  • Khuôn phải thật nóng trước khi đổ bột thì đế bánh mới giòn và dễ tách khỏi khuôn.
  • Quét dầu ăn đều từng lỗ khuôn, sau mỗi mẻ nên quét lại để bánh không dính.
  • Đỗ xanh hấp xong nên để ráo nước, nhân xào cũng cần khô để bánh không bị nhão.
  • Bột nên để nghỉ đủ thời gian, nếu bột đặc quá thì thêm chút nước để bánh vẫn có độ lỏng sánh.

Biến tấu

  • Bánh xèo chay

    Đổ bột thành chiếc bánh lớn trên chảo, gập đôi với nhân nấm và giá, ăn kèm rau sống.

Thành quả

    Món tương tự