← Quay lại kết quả

Bò sốt tiêu đen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bò sốt tiêu đen

Thịt bò mềm xào nhanh với ớt chuông, hành tây trong sốt tiêu đen dầu hào sánh, cay nồng ấm bụng, rất hợp ăn cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmXàoBòMặn đậm
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái miếng vuông hoặc lát dày vừa, ướp với chút xì dầu, dầu hào, tỏi băm và một ít bột năng 15 phút.

  2. Bước 2

    Tiêu đen nguyên hạt rang khô cho thơm rồi giã dập vừa; ớt chuông, hành tây cắt miếng vuông.

Xào thịt

  1. Bước 3

    Đun dầu thật nóng, xào bò lửa lớn cho tái ngoài rồi trút ra đĩa.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi tỏi, gừng, cho tiêu dập vào đảo dậy mùi, thêm xì dầu, dầu hào, đường và ít nước, nấu đến khi sánh.

  2. Bước 5

    Cho ớt chuông, hành tây vào xào nhanh, trả thịt bò lại đảo đều cho sốt áo kín rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Rang tiêu khô trước khi giã dập sẽ dậy mùi thơm hơn, và nên giã vừa phải để sốt cay nồng mà không bị bở.
  • Đun dầu thật nóng và xào lửa lớn, chia làm nhiều lần nếu chảo nhỏ để miếng thịt được tái ngoài, mềm trong và không ra nước.
  • Ướp thêm chút bột năng giúp thịt giữ độ ẩm và sốt bám đều hơn, nhưng đừng cho quá nhiều kẻo sốt bị vón.
  • Nêm nếm sốt trước khi cho rau vào, vì dầu hào và xì dầu đã mặn sẵn nên chỉ cần thêm chút đường để cân vị.

Biến tấu

  • Gà xào tiêu đen

    Thay thịt bằng thịt gà, giữ nguyên cách làm sốt tiêu đen.

  • Bò sốt tiêu xanh

    Dùng tiêu xanh tươi thay tiêu đen, vị cay dịu và thơm hơn.

  • Ăn kèm khoai tây chiên

    Dọn bò sốt tiêu đen cùng khoai tây chiên hoặc bánh mì theo kiểu bít tết Việt.

Thành quả

    Món tương tự