← Quay lại kết quả

Bò lúc lắc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bò lúc lắc

Thịt bò cắt khối vuông xào lửa lớn với hành tây, ớt chuông và tiêu đen, mềm bên trong, xém cạnh bên ngoài.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamĂn tốiĂn nhậuTiệcMón mặn ăn cơmXàoBòKhông sữa
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cắt thăn bò thành khối vuông cạnh khoảng 2 cm, ướp với tỏi băm, dầu hào, xì dầu, đường, hạt tiêu trong 15 phút.

  2. Bước 2

    Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông; cà chua bổ múi cau. Nếu ăn kèm khoai tây thì cắt thanh, rán vàng giòn rồi vớt ra.

Xào bò

  1. Bước 3

    Đun chảo thật nóng với dầu ăn, cho bò vào dàn đều, để yên 1 phút cho mặt dưới xém rồi lắc chảo cho các mặt chín đều. Không đảo quá lâu kẻo bò dai.

  2. Bước 4

    Thêm bơ, hành tây, ớt chuông vào lắc tiếp khoảng 1 phút, rau vẫn còn giòn là được.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Tắt bếp, rắc thêm tiêu, bày ra đĩa cùng cà chua và khoai tây rán.

Mẹo

  • Chọn thăn bò mềm, cắt khối đều nhau để các miếng chín cùng lúc và giữ được độ mọng bên trong.
  • Để thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi xào, thịt đỡ bị lạnh sẽ dễ xém cạnh hơn.
  • Xào từng mẻ nhỏ trên chảo thật nóng. Cho quá nhiều thịt cùng lúc sẽ ra nước, bò bị luộc thay vì xém.
  • Thêm một ít dầu ăn vào thịt khi ướp để các thớ thịt giữ ẩm tốt hơn khi xào lửa lớn.

Biến tấu

  • Bò sốt tiêu đen

    Tăng lượng tiêu và sốt đặc hơn, ăn kèm bánh mì hoặc cơm.

  • Gà lúc lắc

    Thay thăn bò bằng thịt gà cắt khối, giữ cách xào và rau củ tương tự.

  • Cá hồi lúc lắc

    Dùng cá hồi cắt khối, xào nhanh tay hơn để cá không bị nát.

Thành quả

    Món tương tự