← Quay lại kết quả

Bò tái chanh (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò tái chanh

Thịt bò thái mỏng tái bằng nước cốt chanh, trộn hành tây, rau thơm, lạc rang và nước mắm chua ngọt, món nhậu mát miệng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn nhậuNgày nóngGỏi / nộmTrộnBòChuaThanh
+4Không sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và tái thịt

  1. Bước 1

    Thịt bò để ngăn đá khoảng 30 phút cho cứng rồi thái thật mỏng ngang thớ, thấm khô.

  2. Bước 2

    Vắt chanh lấy nước cốt, rưới lên thịt, bóp nhẹ và để khoảng 10 phút đến khi thịt chuyển màu hồng tái, vắt bớt nước chua.

Chuẩn bị rau và nước trộn

  1. Bước 3

    Hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho giòn. Rau thơm nhặt sạch, lạc rang giã dập, khế và chuối xanh thái lát mỏng nếu dùng.

  2. Bước 4

    Pha nước mắm với đường, giấm, tỏi ớt băm thành nước trộn chua ngọt vừa miệng.

Trộn và thưởng thức

  1. Bước 5

    Trộn bò với hành tây, rau thơm và một nửa nước trộn, bày ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi.

  2. Bước 6

    Ăn ngay kèm khế, chuối xanh và chấm thêm phần nước mắm còn lại.

Mẹo

  • Cho thịt vào ngăn đá vừa đủ cứng để dễ thái mỏng đều, không để đông cứng hẳn sẽ khó cắt.
  • Thái ngang thớ và thấm khô thịt trước khi vắt chanh để thịt thấm đều nước chua và không bị nhũn.
  • Không ngâm thịt với chanh quá lâu, thịt sẽ bị dai và chua gắt. Vắt bớt nước chua trước khi trộn.
  • Chỉ trộn bò với nước trộn và rau ngay trước khi ăn để hành tây giữ độ giòn, lạc và hành phi không bị mềm.

Biến tấu

  • Bò nhúng giấm

    Thay cách tái bằng chanh bằng nhúng thịt vào nồi giấm sôi, ăn cuốn với rau và bánh tráng.

  • Bò bóp thấu

    Thịt bò trộn với giấm và hành tây theo kiểu bóp thấu, vị đậm đà và chua dịu hơn.

Thành quả

    Món tương tự