← Quay lại kết quả

Bò sốt vang (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò sốt vang

Nạm bò ướp rượu vang, ninh mềm cùng cà chua, cà rốt, khoai tây và hoa hồi, nước sốt đỏ sánh, chấm bánh mì rất hợp.

  • Thời gian75 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiNgày mưa lạnhOm / hầmBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Nạm bò rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 3 cm, ướp với rượu vang, tỏi và gừng băm, ngũ vị hương, nước mắm, hạt tiêu ít nhất 30 phút.

  2. Bước 2

    Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khối; cà chua băm nhỏ; hành tây thái múi cau.

Làm sốt và xào bò

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, tỏi với dầu ăn và bơ, cho cà chua, tương cà vào đảo đến khi nhừ thành sốt.

  2. Bước 4

    Cho bò vào xào săn khoảng 5 phút rồi đổ nước ngập thịt, thả hoa hồi, quế, đun sôi và hớt bọt.

Ninh và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 60 phút đến khi bò mềm. Thêm cà rốt, khoai tây, nấu tiếp 15 phút.

  2. Bước 6

    Nêm lại muối, đường cho vừa, khuấy bột năng pha loãng cho nước sánh, thả hành tây, rắc mùi tàu rồi tắt bếp. Ăn với bánh mì hoặc bún.

Mẹo

  • Ướp bò đủ 30 phút, nếu để lâu hơn thịt sẽ thấm vị và mềm hơn khi ninh.
  • Hớt kỹ bọt khi nước sôi để nước sốt trong, màu đỏ đẹp và không bị hôi.
  • Giữ lửa nhỏ liu riu khi ninh, thịt sẽ mềm đều mà không bị nát hay khô.
  • Pha bột năng với nước lạnh trước khi cho vào, khuấy đều tay để sốt sánh mịn, không vón cục.

Biến tấu

  • Phở sốt vang

    Dùng phần bò sốt vang chan với bánh phở thay cho bánh mì.

  • Bò sốt vang ăn với bún

    Chan sốt sánh lên bún tươi, thêm ít mùi tàu cho thơm.

Thành quả

    Món tương tự