← Quay lại kết quả

Phở sốt vang (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Phở sốt vang

Bánh phở chan bò om rượu vang với cà chua, quế, hồi đến mềm nhừ, nước sốt sánh đỏ, thơm, kèm rau thơm và giá.

  • Thời gian90 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn tốiNgày mưa lạnhMón nướcOm / hầmBòKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Bò rửa sạch, chần qua nước sôi có gừng, cắt miếng vuông khoảng 3 cm; ướp với hạt nêm, tiêu, tỏi và hành băm, rượu vang trong 30 phút.

  2. Bước 2

    Quế, hồi, thảo quả rang thơm trên chảo khô; cà chua và hành tây thái múi cau.

Xào và om bò

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với dầu và hạt điều màu, cho bò vào xào săn, thêm cà chua, tương cà đảo đến khi cà nhuyễn.

  2. Bước 4

    Đổ nước ngập thịt, thả gói hoạt hương vào, om lửa nhỏ khoảng 60 phút đến khi bò mềm, nước sốt sánh lại; cho hành tây vào trước khi tắt bếp vài phút và nêm đường cho vừa.

Hoàn thiện và thưởng thức

  1. Bước 5

    Chần bánh phở qua nước sôi, cho vào bát, xếp thịt bò lên rồi chan nước sốt nóng.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, rau mùi, ăn kèm húng quế, giá đỗ và chanh ớt.

Mẹo

  • Chọn bắp bò có gân xen thịt, om đủ thời gian sẽ mềm nhừ mà không bị khô.
  • Rang quế, hồi, thảo quả trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi thì tắt bếp ngay để không bị đắng.
  • Cho hành tây vào sát lúc tắt bếp để miếng hành còn giòn nhẹ, giữ vị ngọt tự nhiên.
  • Chần bánh phở nhanh tay rồi để ráo nước để bánh không bị nhão khi chan sốt nóng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự