← Quay lại kết quả

Bò xào sa tế (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bò xào sa tế

Thịt bò xào lửa lớn với sa tế, sả, tỏi và hành tây, cay nồng thơm dầu ớt, ăn với cơm nóng hoặc chấm bánh mì.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoBò
+3CayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp thịt

  1. Bước 1

    Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ, ướp với sả, gừng, nửa phần tỏi băm, xì dầu, dầu hào, tiêu và đường khoảng 15 phút.

Sơ chế

  1. Bước 2

    Hành tây bóc vỏ, thái múi cau; hành lá cắt khúc.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 3

    Phi phần tỏi còn lại với dầu ăn cho vàng, cho sa tế vào đảo nhanh đến khi dậy mùi thơm.

  2. Bước 4

    Cho thịt bò vào xào lửa thật lớn, đảo liên tục cho thịt săn và áo đều lớp sa tế.

  3. Bước 5

    Thêm hành tây và tương ớt, nêm hạt nêm, đảo thêm một phút để hành tây vừa chín tới, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thái thịt bò ngang thớ khi còn lạnh một chút sẽ dễ thái mỏng đều, thịt xào xong mềm hơn.
  • Đun nóng chảo thật già rồi mới cho thịt vào, xào từng đợt nhỏ để thịt không ra nước và bị dai.
  • Phi tỏi với lửa vừa để không bị cháy đắng, vì tỏi khét sẽ làm át mùi thơm của sa tế.
  • Hành tây chỉ nên xào cuối cùng và đảo nhanh để giữ độ giòn ngọt, không bị mềm nhũn.

Biến tấu

  • Bò xào hành tây

    Bỏ sa tế, tăng lượng hành tây và nêm nhẹ vị hơn, hợp cho người không ăn cay.

  • Mực xào sa tế

    Thay thịt bò bằng mực, xào nhanh tay để mực giòn, giữ nguyên cách làm sa tế.

  • Bắp bò xào sả ớt

    Dùng bắp bò thái lát, tăng sả và ớt cho vị cay thơm đậm hơn.

Thành quả

    Món tương tự