← Quay lại kết quả

Cá cơm kho (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá cơm kho

Cá cơm kho cùng thịt ba chỉ với nước mắm, nước hàng và nước dừa đến khi sệt lại, mặn ngọt đậm đà, ăn rất đưa cơm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoCá
+4Mặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bỏ đầu và ruột cá cơm, rửa nhẹ tay với nước muối loãng rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Thái thịt ba chỉ miếng mỏng; băm nhỏ hành khô, tỏi và ớt.

Ướp cá

  1. Bước 3

    Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng và một nửa phần hành tỏi băm khoảng 15 phút.

Xào thịt và kho

  1. Bước 4

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu, cho thịt vào xào đến khi săn và ra mỡ.

  2. Bước 5

    Xếp cá lên trên thịt, rót nước dừa vào, đun lửa nhỏ không đảo mạnh để cá không nát.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Kho đến khi nước sệt lại, rắc tiêu, hành lá và rau răm rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Rửa cá cơm nhẹ tay với nước muối loãng để cá bớt tanh mà không bị nát.
  • Chọn thịt ba chỉ có đủ nạc và mỡ, xào cho ra bớt mỡ để nồi kho thơm và không bị ngấy.
  • Kho lửa nhỏ và hạn chế đảo, chỉ nghiêng nồi cho nước thấm đều để cá giữ nguyên hình.
  • Nêm nếm vừa phải lúc ướp, vì nước kho cạn dần sẽ đậm hơn; có thể thêm chút đường nếu thấy gắt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự