← Quay lại kết quả

Cá nướng muối ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá nướng muối ớt

Cá nguyên con khứa mình, xát muối hột giã với ớt, nướng đến khi da xém giòn, thịt trắng ngọt, cay mặn đậm đà.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiNướngCáCayKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế cá

  1. Bước 1

    Cá làm sạch nhưng giữ vảy nếu nướng than cho da không cháy vào thịt, khứa vài đường sâu trên thân.

Làm muối ớt và ướp

  1. Bước 2

    Giã ớt tươi với muối hột, trộn thêm ớt bột, hạt tiêu và hạt nêm thành hỗn hợp muối ớt.

  2. Bước 3

    Xoa muối ớt khắp mình cá và nhét vào các vết khứa, ướp khoảng 15 phút.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Bọc cá bằng giấy bạc hoặc lá, nướng trên than hoặc trong lò 200 độ khoảng 25 phút, mở giấy nướng thêm vài phút cho da xém.

  2. Bước 5

    Gỡ thịt cá ăn cùng dưa chuột, xà lách, cà chua, có thể cuốn bánh đa và chấm nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Khứa thân cá sâu vừa đủ để muối ớt ngấm đều vào thịt, cá chín đồng đều hơn.
  • Giã muối với ớt tươi còn hơi thô, không nhuyễn hẳn, để lớp muối bám tốt và có vị cay rõ.
  • Nướng than lửa vừa, trở cá nhẹ tay để da không bị rách và thịt không bị khô.
  • Nêm muối ớt vừa phải vì muối hột mặn đậm, có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt khi ăn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự