← Quay lại kết quả

Cà ri hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cà ri hải sản

Cà ri tôm, mực nấu nước cốt dừa béo thơm, vị sả và bột cà ri đậm đà, có thêm khoai lang, khoai môn bùi, ăn với bánh mì hoặc bún.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiTômMựcBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ lưng; mực làm sạch, cắt khoanh; ngao ngâm cho nhả cát; cá cắt miếng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Ướp hải sản với một thìa bột cà ri, chút muối và tỏi băm khoảng 15 phút.

  3. Bước 3

    Khoai lang, khoai môn, cà rốt cắt khối, chiên sơ cho vàng mặt để khi nấu không bị nát.

Nấu nước cà ri

  1. Bước 4

    Phi thơm sả, hành khô, tỏi, gừng với dầu, cho phần bột cà ri và bột nghệ còn lại vào đảo đến khi dậy mùi.

  2. Bước 5

    Đổ nước dừa vào, cho khoai và cà rốt nấu đến khi gần mềm, thêm hành tây.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Thả hải sản vào nấu vừa chín, rót nước cốt dừa, nêm nước mắm, đường cho vừa, đun lăn tăn thêm vài phút rồi rắc húng quế.

Mẹo

  • Chiên sơ khoai lang, khoai môn và cà rốt giúp củ giữ form, không nát khi nấu lâu trong nước cà ri.
  • Chỉ thả hải sản khi nước đã sôi nhẹ và nấu vừa chín, tôm và mực nấu quá lâu sẽ dai, mất ngọt.
  • Rót nước cốt dừa sau cùng và đun lăn tăn để nước không bị tách dầu, giữ được độ béo mịn.
  • Nêm nước mắm và đường từ từ, nếm lại sau khi cho nước cốt dừa vì vị sẽ dịu đi.

Biến tấu

  • Cà ri gà

    Thay hải sản bằng gà chặt miếng, hầm lâu hơn cho thịt mềm thấm nước cà ri.

  • Cà ri bò

    Dùng bò cắt miếng, hầm đến khi mềm rồi mới cho khoai vào nấu.

  • Cà ri chay

    Bỏ hải sản, tăng lượng khoai và rau củ cho món đầy đặn.

Thành quả

    Món tương tự