← Quay lại kết quả

Cà tím xào thịt ba chỉ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Cà tím xào thịt ba chỉ

Cà tím xào mềm cùng thịt ba chỉ thái mỏng phi tỏi hành, nêm nước mắm, chút đường và ớt, món xào dân dã ăn với cơm.

  • Thời gian33 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoLợn
+4Rau củKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cà tím cắt khúc chéo, ngâm nước muối pha loãng 10 phút cho đỡ thâm rồi vớt ra để ráo.

  2. Bước 2

    Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, ướp với ít nước mắm, đường, hành khô băm khoảng 10 phút.

Xào thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào đến khi săn và ra bớt mỡ.

Om cà và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho cà tím vào đảo đều, thêm vài thìa nước, đậy nắp om lửa vừa đến khi cà mềm.

  2. Bước 5

    Nêm nước mắm, đường cho vừa miệng, thêm ớt, hành lá thái khúc, vắt chút chanh rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm cà tím trong nước muối loãng giúp cà ít thâm và ít hút dầu khi xào, thành phẩm đẹp màu hơn.
  • Chọn thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ cân đối, xào lửa vừa để mỡ ra dần, thịt săn mà không bị khô.
  • Chỉ thêm vài thìa nước và đậy nắp om vừa lửa, cà mềm mà không bị nát hay ra nhiều nước.
  • Vắt chanh sau cùng rồi tắt bếp ngay để giữ vị thơm, tránh bị đắng khi đun lâu.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự