← Quay lại kết quả

Cải chíp xào dầu hào (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Cải chíp xào dầu hào

Cải chíp chần hoặc xào nhanh lửa lớn rồi rưới sốt dầu hào tỏi phi bóng đẹp, rau giữ màu xanh và giòn ngọt.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoRau củKhông sữa
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và chần cải

  1. Bước 1

    Cải chíp cắt bỏ gốc, tách bẹ rửa sạch, để nguyên cây nhỏ hoặc chẻ đôi cây to.

  2. Bước 2

    Chần cải trong nồi nước sôi có chút muối và dầu khoảng 30 giây, vớt ra xếp đĩa cho ráo.

Nấu sốt dầu hào

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và hành băm với dầu, cho dầu hào, đường, hạt nêm và vài thìa nước vào khuấy đều.

  2. Bước 4

    Hoà bột năng với nước rồi đổ vào chảo, đun đến khi sốt hơi sánh thì thêm dầu vừng.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Rưới sốt lên cải, có thể cho cải vào chảo đảo nhanh một lượt cho thấm, ăn nóng.

Mẹo

  • Chần cải với nước thật sôi, thêm chút muối và dầu ăn để rau giữ màu xanh và bóng. Chỉ chần khoảng 30 giây rồi vớt ngay để cải còn giòn.
  • Để cải ráo nước trước khi rưới sốt, nếu không sốt sẽ bị loãng và nhạt.
  • Phi tỏi và hành khô với lửa vừa, vàng nhẹ là tắt bớt lửa vì tỏi cháy sẽ bị đắng.
  • Nêm sốt vừa miệng trước khi thêm bột năng, vì dầu hào đã có vị mặn sẵn nên cần nêm muối và hạt nêm thật nhẹ tay.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự