← Quay lại kết quả

Đậu phụ hấp nấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Đậu phụ hấp nấm

Đậu phụ non hấp cùng nấm hương, nấm linh chi và gừng, rưới sốt dầu hào xì dầu, mềm mịn, thanh nhẹ, hợp bữa chay.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmHấpĐậu phụThanhKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ non để nguyên miếng hoặc cắt khối dày, xếp nhẹ tay vào đĩa sâu lòng.

  2. Bước 2

    Nấm hương ngâm mềm, thái lát; nấm linh chi cắt gốc, tách nhánh. Cà rốt tỉa hoa, gừng thái sợi.

Hấp đậu và nấm

  1. Bước 3

    Xếp nấm, cà rốt và gừng quanh và trên mặt đậu, hấp cách thủy khoảng 12 phút.

  2. Bước 4

    Cải chíp chần qua nước sôi, xếp viền quanh đĩa đậu.

Làm sốt và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Phi thơm chút gừng với dầu, cho dầu hào, xì dầu, tương bần, đường và ít nước vào đun sôi, thêm bột năng pha loãng cho sốt sánh nhẹ.

  2. Bước 6

    Rưới sốt lên đậu, rắc hành lá, hạt tiêu và vài giọt dầu vừng, ăn nóng.

Mẹo

  • Chọn đậu phụ non, xếp nhẹ tay và hấp lửa vừa để đậu mềm mịn, không bị rỗ hay vỡ.
  • Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, giữ lại nước ngâm để pha sốt sẽ thơm và đậm vị hơn.
  • Chần cải chíp nhanh trong nước sôi có chút đường và dầu ăn để rau giữ màu xanh, không bị úa.
  • Pha bột năng thật loãng và đổ từ từ vào sốt, khuấy đều để sốt sánh nhẹ, không vón cục.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự