← Quay lại kết quả

Đậu phụ xào nấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Đậu phụ xào nấm

Đậu phụ xào cùng vài loại nấm và rau củ trong sốt dầu hào mặn ngọt, mềm thơm, nhanh gọn, dễ làm cả món chay lẫn món mặn.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoĐậu phụ
+3Không sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng mặt rồi để ráo dầu.

  2. Bước 2

    Các loại nấm cắt gốc, rửa nhanh, xé hoặc thái miếng vừa ăn. Cà rốt thái lát, ớt chuông thái miếng, hẹ cắt khúc.

Xào nấm và rau củ

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với dầu, cho nấm và cà rốt vào xào lửa lớn đến khi nấm hơi mềm.

  2. Bước 4

    Thêm đậu phụ, đậu Hà Lan, ớt chuông, nêm dầu hào, nước mắm, đường, muối, đảo nhẹ tay để đậu không vỡ.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho hẹ và hành lá vào, xào thêm một phút rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Rắc hạt tiêu, múc ra đĩa ăn nóng.

Mẹo

  • Thấm khô đậu phụ trước khi rán để mặt đậu vàng giòn và ít bắn dầu. Rán lửa vừa nóng, không lật quá sớm.
  • Rửa nấm thật nhanh rồi để ráo, không ngâm lâu để nấm không hút nước và ra nước khi xào.
  • Xào nấm bằng lửa lớn, không cho quá nhiều một lần để nấm săn lại và giữ được vị ngọt.
  • Nêm nhạt tay lúc đầu vì dầu hào và nước mắm đã khá đậm, nếm lại rồi mới thêm muối hoặc đường.

Biến tấu

  • Đậu phụ sốt cà chua

    Thay phần sốt dầu hào bằng cà chua xào nhuyễn, vị chua nhẹ, hợp ăn với cơm nóng.

  • Đậu phụ kho nấm rơm

    Cho đậu phụ và nấm vào kho liu riu thay vì xào, nước kho sánh, đậm đà hơn.

  • Món chay hoàn toàn

    Thay nước mắm bằng thêm chút muối hoặc nước tương chay, dùng dầu hào chay để ăn chay.

Thành quả

    Món tương tự