← Quay lại kết quả

Canh cá chim nấu ngót (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá chim nấu ngót

Canh cá chim trắng nấu ngót với cà chua, cần tây và hành lá, nước trong vị ngọt thanh, thịt cá mềm không tanh.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn trưaĂn tốiCanhCáThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá chim làm sạch, cắt khúc, chà muối hoặc chanh rồi rửa lại cho hết nhớt và mùi tanh.

  2. Bước 2

    Ướp cá với chút nước mắm và tiêu khoảng 10 phút; cà chua bổ múi cau, cần tây và hành lá cắt khúc.

Xào cà chua

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm chút muối cho cà ra màu đỏ.

Nấu canh và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi thả cá vào, hạ lửa nấu khoảng 7 đến 10 phút, hớt bọt cho nước trong.

  2. Bước 5

    Nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vị ngọt dịu, thả cần tây, hành lá và ớt rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chà cá với muối rồi rửa lại bằng nước sạch để giảm nhớt và mùi tanh, thịt cá sẽ săn và sạch hơn.
  • Chỉ thả cá khi nước đã sôi hẳn, không khuấy mạnh để cá không bị nát và nước canh giữ được độ trong.
  • Xào cà chua với chút dầu ăn và tỏi phi trước khi đổ nước giúp nước canh có màu đẹp và vị ngọt đậm hơn.
  • Cho cần tây và hành lá vào sau cùng rồi tắt bếp ngay để rau giữ mùi thơm và màu xanh.

Biến tấu

  • Canh chua cá

    Thêm vị chua thanh từ me hoặc dọc mùng theo kiểu canh chua miền Nam, nêm đậm đà hơn.

  • Canh cá chim nấu thì là

    Thay cần tây bằng thì là, nước canh thơm đặc trưng, hợp ăn với cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự