← Quay lại kết quả

Cá chim om chua ngọt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá chim om chua ngọt

Cá chim rán sơ rồi om trong sốt cà chua, hành tây, ớt chuông chua ngọt sánh nhẹ, màu đỏ đẹp mắt.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmOm / hầmCáChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá chim làm sạch, khứa mình, ướp muối, hạt tiêu và gừng băm khoảng 15 phút, rồi rán sơ hai mặt cho săn.

  2. Bước 2

    Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ; hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông; tỏi và hành khô băm.

Làm sốt

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và hành khô, cho cà chua vào đảo đến khi nhừ thành sốt, thêm nước mắm, xì dầu, đường, giấm và chút nước.

Om và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đặt cá vào chảo sốt, om lửa nhỏ khoảng 10 phút, thỉnh thoảng múc sốt rưới lên mình cá.

  2. Bước 5

    Cho hành tây, ớt chuông vào om thêm 2 phút cho vừa chín tới, nếm lại vị chua ngọt, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Lau thật khô cá trước khi rán sơ và để dầu nóng để da cá không dính chảo, không bị nát.
  • Bỏ hạt cà chua giúp sốt mịn, ít nước và không bị chua gắt.
  • Nêm đường, giấm, nước mắm từng chút một rồi nếm, vì độ chua của cà chua mỗi lần mỗi khác.
  • Cho hành tây và ớt chuông vào sau cùng để giữ độ giòn và màu tươi.

Biến tấu

  • Cá xào chua ngọt

    Dùng cùng kiểu sốt chua ngọt nhưng xào nhanh trên lửa lớn, sốt ít và hơi sệt hơn.

  • Kho cà chua

    Om lâu hơn, nêm đậm hơn để cá thấm sốt, hợp ăn với cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự