← Quay lại kết quả

Canh cá mú nấu lá lốt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá mú nấu lá lốt

Cá mú nấu với cà chua chua nhẹ, thêm lá lốt thái chỉ cho mùi thơm ấm, nước canh trong và ngọt vị cá.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiCanhCáRau củThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá mú làm sạch, xát gừng giã và chanh để khử tanh, rửa lại rồi cắt khúc.

  2. Bước 2

    Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ; cà chua bổ múi cau, tỏi và hành khô băm nhỏ.

Nấu nước canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, đổ nước vừa đủ và đun sôi.

  2. Bước 4

    Thả cá vào nấu lửa vừa khoảng 10 phút, vớt bọt cho nước trong, nêm nước mắm và hạt nêm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho lá lốt vào, đun thêm một phút cho dậy mùi rồi tắt bếp, múc ra bát ăn nóng.

Mẹo

  • Chọn cá mú còn tươi, thịt chắc, sau khi xát gừng và chanh thì rửa lại thật kỹ với nước để bớt mùi tanh.
  • Khi nước sôi mới thả cá và hạn chế khuấy mạnh để miếng cá không bị nát, nước canh giữ được độ trong.
  • Chỉ cho lá lốt vào sát lúc tắt bếp để lá giữ mùi thơm và không bị thâm, đắng.
  • Nêm nước mắm từ từ, nếm thử trước khi thêm hạt nêm vì cá và cà chua đã có sẵn vị ngọt, chua nhẹ.

Biến tấu

  • Canh chua cá

    Đổi sang kiểu canh chua miền Nam, nấu cá với me hoặc dọc mùng, thêm rau thơm, vị chua rõ hơn.

  • Lẩu cá mú lá lốt

    Dùng nhiều nước hơn, nấu trên bếp lẩu, nhúng cá và rau ăn kèm với bún.

Thành quả

    Món tương tự