← Quay lại kết quả

Canh chua hàu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua hàu

Canh chua nấu từ hàu sữa với cà chua và măng chua hoặc dứa, hàu ngọt béo, nước canh chua thanh, thơm thì là và rau răm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhHải sản khácChuaThanhKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 1

    Hàu sữa ngâm nước muối loãng, rửa nhẹ tay vài lần cho sạch cát rồi để ráo; măng chua rửa và vắt bớt nước.

Nấu nước canh

  1. Bước 2

    Nếu dùng mỡ lợn thì thái hạt lựu, thắng lấy tóp mỡ; phi thơm tỏi và hành khô trong mỡ hoặc dầu ăn.

  2. Bước 3

    Cho cà chua vào xào mềm, thêm măng chua hoặc dứa đảo thêm một lúc, đổ khoảng 1,2 lít nước, nếu dùng me thì lọc nước me cho vào.

  3. Bước 4

    Khi nước sôi, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối cho vừa vị chua ngọt rồi mới thả hàu vào.

Hoàn thành món ăn

  1. Bước 5

    Đun đến khi nước sôi lại chừng một phút là tắt bếp để hàu không bị teo và dai, thêm thì là, rau răm, hành lá, ớt và tóp mỡ.

Mẹo

  • Rửa hàu thật nhẹ tay với nước muối loãng để tránh làm vỡ bụng hàu, giúp hàu giữ được độ béo ngọt tự nhiên.
  • Chỉ nên thả hàu vào khi nước canh đã sôi bùng và tắt bếp sau khi sôi lại khoảng một phút để hàu không bị dai và teo nhỏ.
  • Phi thơm hành khô và tỏi bằng mỡ lợn sẽ giúp nước canh chua có vị béo ngậy và thơm ngon hơn so với dùng dầu ăn thông thường.

Biến tấu

  • Cháo hàu

    Thay vì nấu canh chua, bạn có thể dùng hàu sữa để nấu cháo cùng hành khô phi thơm và rau răm để đổi vị.

  • Canh chua cá

    Nếu không dùng hàu, bạn có thể thay thế bằng các loại cá sông hoặc cá biển để nấu canh chua với dứa và cà chua.

Thành quả

    Món tương tự