← Quay lại kết quả

Cánh gà rán tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cánh gà rán tiêu

Cánh gà tẩm bột rán giòn với nhiều hạt tiêu, cay nồng, vỏ giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mọng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránGàCayBéo
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cánh gà làm sạch, khứa vài đường cho thấm, ướp với muối, đường, tỏi, hành khô băm, rượu và một nửa phần tiêu trong 30 phút.

Áo bột

  1. Bước 2

    Trộn bột mì với bột ngô và phần tiêu còn lại; trứng đánh tan.

  2. Bước 3

    Nhúng cánh gà qua trứng rồi lăn đều trong hỗn hợp bột, ấn nhẹ cho bột bám.

Rán và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun dầu vừa nóng, rán cánh gà lửa vừa khoảng 10 đến 12 phút, lật đều đến khi vàng giòn.

  2. Bước 5

    Vớt ra giấy thấm dầu, rắc thêm chút tiêu xay lúc còn nóng, ăn kèm xà lách và cà chua.

Mẹo

  • Thấm khô cánh gà sau khi ướp trước khi nhúng trứng để bột bám chắc và không bị bong khi rán.
  • Nên dùng hạt tiêu xay mới, hơi thô, vị cay thơm rõ hơn so với tiêu xay sẵn để lâu.
  • Rán lửa vừa để thịt chín đều bên trong mà vỏ không cháy; dầu quá nóng sẽ làm vỏ sẫm màu nhưng thịt còn sống.
  • Không rán quá nhiều cánh gà cùng lúc để dầu không bị nguội, vỏ mới giòn lâu.

Biến tấu

  • Cánh gà rán giòn

    Bản cơ bản hơn, giảm lượng tiêu để hợp với người ăn không quen cay.

  • Cánh gà rán tỏi

    Tăng lượng tỏi phi vàng rắc lên cánh gà khi vừa rán xong để có hương thơm đậm.

  • Gà xào tiêu đen

    Thay vì rán giòn, xào gà với nhiều tiêu đen cho vị cay nồng đậm đà.

Thành quả

    Món tương tự