← Quay lại kết quả

Cánh gà rán giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cánh gà rán giòn

Cánh gà ướp đậm vị, nhúng trứng và lăn bột rồi rán ngập dầu đến khi lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong vẫn mọng.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiĂn nhậuChiên / ránGàBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cánh gà rửa sạch, chặt đôi ở khớp, khứa vài đường ở mặt thịt cho dễ ngấm, thấm khô.

  2. Bước 2

    Ướp cánh với tỏi băm, xì dầu, muối, đường, tiêu trong 20 đến 30 phút.

Áo bột

  1. Bước 3

    Đánh tan trứng; trộn bột chiên giòn với bột ngô trong một khay riêng.

  2. Bước 4

    Nhúng từng cánh qua trứng rồi lăn đều trong bột, ấn nhẹ cho bột bám chắc.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Rán ngập dầu ở lửa vừa khoảng 10 đến 12 phút đến khi chín, vớt ra rồi rán lại nhanh ở lửa lớn cho vỏ giòn hơn.

  2. Bước 6

    Để cánh gà ráo dầu trên giấy thấm, ăn nóng kèm tương ớt và rau sống.

Mẹo

  • Thấm khô cánh gà trước khi ướp và trước khi nhúng trứng để bột bám chắc, không bị bong khi rán.
  • Để cánh gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi rán để thịt chín đều, tránh vỏ cháy mà trong còn sống.
  • Giữ dầu ăn ở lửa vừa, không rán quá nhiều cánh cùng lúc vì dầu nguội nhanh khiến vỏ bị thấm dầu và kém giòn.
  • Nêm muối vừa phải khi ướp vì lớp bột chiên giòn đã có sẵn vị, tránh để cánh gà bị mặn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự