← Quay lại kết quả

Cá cam rán giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá cam rán giòn

Cá cam tẩm bột rán vàng giòn, thơm sả tỏi và húng quế, cuốn rau sống chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiChiên / ránCáBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá cam làm sạch, khứa vài đường hoặc lọc phi lê, thấm khô rồi ướp muối, hạt tiêu và ít sả băm khoảng 15 phút.

Chiên cá

  1. Bước 2

    Trộn bột chiên giòn với bột năng, lăn cá qua lớp bột cho kín mặt.

  2. Bước 3

    Đun dầu thật nóng, thả cá vào rán lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Hoàn thiện và pha nước chấm

  1. Bước 4

    Phi sả băm và lá húng quế trong chảo dầu đến khi giòn, rắc lên mặt cá.

  2. Bước 5

    Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Ăn cá với xà lách, tía tô và nước chấm.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá trước khi ướp và lăn bột để lớp vỏ giòn, ít bắn dầu khi rán.
  • Đun dầu thật nóng rồi hạ lửa vừa, cá chín đều bên trong mà vỏ không bị cháy.
  • Không rán quá nhiều cá một lúc vì dầu nguội nhanh, vỏ dễ bị sượng và hút dầu.
  • Nêm nước chấm với đường, nước mắm và chanh cho cân vị chua ngọt, thêm tỏi ớt sau cùng để giữ độ thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự