← Quay lại kết quả

Cánh gà rán nước mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cánh gà rán nước mắm

Cánh gà rán vàng giòn, áo lớp nước mắm tỏi ớt sánh sệt, mặn ngọt đậm đà rất hao cơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmChiên / ránGà
+5Mặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cánh gà rửa sạch, chặt đôi ở khớp, ướp với chút hạt nêm, hạt tiêu và một nửa số tỏi băm khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Lăn cánh gà qua lớp bột chiên giòn mỏng, rũ bớt bột thừa.

Rán cánh gà

  1. Bước 3

    Đun dầu thật nóng, rán cánh gà ở lửa vừa đến khi chín đều và vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm phần tỏi còn lại với ít dầu, cho nước mắm, đường và ớt băm vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại.

  2. Bước 5

    Thả cánh gà vào chảo, đảo nhanh tay cho sốt bám đều quanh miếng gà rồi tắt bếp.

  3. Bước 6

    Bày ra đĩa cùng dưa chuột, cà chua và xà lách, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Nên rũ bớt bột chiên giòn thừa trước khi rán để tránh làm cháy dầu ăn.
  • Đun nước mắm và đường ở lửa nhỏ để đường tan đều, tạo độ sánh sệt mà không bị đắng.
  • Muốn cánh gà giòn lâu, có thể rán hai lần: lần một rán chín tới, lần hai rán lửa lớn cho vàng giòn trước khi đảo sốt.

Biến tấu

  • Đùi gà rán nước mắm

    Sử dụng đùi gà thay cho cánh gà để món ăn có nhiều thịt, dai ngọt và mọng nước hơn.

  • Sụn gà rán nước mắm

    Thay thế bằng sụn gà để tạo cảm giác giòn sần sật, cực kỳ thích hợp làm món nhắm.

  • Cánh gà rán sốt mật ong

    Thay thế đường bằng mật ong để tạo vị ngọt thanh tự nhiên và giúp lớp sốt có màu vàng óng đẹp mắt.

Thành quả

    Món tương tự