← Quay lại kết quả

Canh khoai mỡ tôm khô (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh khoai mỡ tôm khô

Khoai mỡ tím nạo nấu cùng tôm khô cho nước canh sánh nhẹ, bùi béo, thơm mùi rau ngổ, món canh dân dã của miền Nam.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhTômRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, giã dập hoặc để nguyên tuỳ thích; giữ lại nước ngâm.

  2. Bước 2

    Khoai mỡ đeo găng tay gọt vỏ để khỏi ngứa, rửa sạch nhớt rồi nạo nhuyễn hoặc cắt hạt lựu.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho tôm khô vào xào dậy mùi, đổ nước cùng nước ngâm tôm, đun sôi.

  2. Bước 4

    Cho khoai mỡ vào, khuấy đều tay để khỏi bén nồi, nấu lửa vừa khoảng 10 phút đến khi khoai chín và canh sánh.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa, rắc hành lá, rau ngổ và tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Đeo găng tay khi gọt khoai mỡ và rửa sạch nhớt dưới vòi nước để tay không bị ngứa, canh cũng trong hơn.
  • Nên dùng cả nước ngâm tôm khô để nấu, nước canh sẽ ngọt đậm hơn. Nếu tôm mặn thì nêm muối và nước mắm nhẹ tay.
  • Cho khoai vào khi nước đã sôi và khuấy đều tay liên tục trong lúc đầu để khoai không vón cục, không bén đáy nồi.
  • Rau ngổ và hành lá cho vào sau cùng rồi tắt bếp ngay để giữ mùi thơm và màu xanh.

Biến tấu

  • Khoai mỡ nạo nhuyễn

    Nạo khoai thật mịn cho nước canh sánh quện, ăn bùi và mềm hơn so với khoai cắt hạt lựu.

  • Khoai mỡ cắt hạt lựu

    Giữ được miếng khoai bùi bở, nước canh loãng hơn, nhìn rõ từng hạt khoai tím.

  • Canh mướp nấu tôm khô

    Thay khoai mỡ bằng mướp cho vị thanh mát, nấu nhanh hơn, hợp bữa cơm ngày nóng.

Thành quả

    Món tương tự