← Quay lại kết quả

Canh ngao nấu chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh ngao nấu chua

Ngao luộc lấy nước ngọt rồi nấu chua với dứa, cà chua, sấu và giá đỗ, thơm thì là, rau răm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhLuộcHải sản khácChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngao ngâm nước muối pha ớt cho nhả sạch cát, rửa lại rồi luộc với vài lát gừng đến khi vỏ mở. Tách thịt, lọc lấy nước luộc trong.

  2. Bước 2

    Dứa, cà chua cắt miếng; sấu gọt vỏ, đập dập; giá rửa sạch.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, xào cà chua và dứa cho mềm.

  2. Bước 4

    Đổ nước luộc ngao vào, thêm sấu, đun sôi vài phút rồi nêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho thịt ngao và giá đỗ vào, sôi lại thì tắt bếp, thêm thì là, rau răm và hành lá.

Mẹo

  • Ngâm ngao trong nước muối loãng ít nhất 1 đến 2 giờ, thay nước một lần để ngao nhả sạch cát.
  • Chỉ luộc ngao đến khi vỏ vừa mở, luộc quá lâu thịt sẽ dai và mất vị ngọt.
  • Lọc nước luộc ngao qua rây hoặc khăn sạch để nước canh trong và không lẫn cát.
  • Cho giá đỗ và thịt ngao vào cuối, sôi lại là tắt bếp để giá giòn và ngao mềm.

Biến tấu

  • Canh chua ngao thêm cá

    Thêm vài miếng cá phi lê vào nấu cùng để nước canh đậm vị hơn.

  • Dùng me thay sấu

    Khi không có sấu, có thể dùng nước me để tạo vị chua, nêm dần cho vừa miệng.

Thành quả

    Món tương tự