← Quay lại kết quả

Lẩu tôm càng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu tôm càng

Lẩu tôm càng chua ngọt với dứa, cà chua và nước dừa, vị béo thơm, nhúng dọc mùng, đậu bắp, rau muống, ăn kèm bún.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuTômChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm càng cắt bớt râu và chân, rửa sạch, để ráo; dứa cắt miếng, cà chua bổ múi cau.

  2. Bước 2

    Dọc mùng tước vỏ, thái vát rồi bóp muối vắt ráo; đậu bắp cắt khúc, rau muống nhặt rửa.

Nấu nước lẩu

  1. Bước 3

    Phi thơm hành, tỏi, cho sa tế và bột cà ri vào, thả tôm vào đảo nhanh đến khi vỏ đỏ rồi gắp tôm ra.

  2. Bước 4

    Cho cà chua, dứa vào chảo xào mềm, đổ nước dừa và thêm nước lọc, đun sôi rồi nêm hạt nêm, muối, đường, nước mắm cho vị chua ngọt, thêm nước cốt dừa cho béo.

Hoàn thiện và thưởng thức

  1. Bước 5

    Thả tôm trở lại nồi, rắc húng quế, mùi tàu, rau ngổ và ớt.

  2. Bước 6

    Đặt lên bếp lẩu, nhúng dọc mùng, đậu bắp, rau muống, ăn với bún.

Mẹo

  • Chọn tôm càng còn tươi, vỏ bóng, thân cứng. Xào nhanh đến khi vỏ đỏ rồi gắp ra để thịt tôm không bị dai.
  • Bóp dọc mùng với muối rồi vắt kỹ để bớt nhớt và ngứa, rửa lại với nước trước khi nhúng.
  • Nêm từ từ, nếm sau khi cho nước dừa vì nước dừa đã có vị ngọt thanh, tránh cho quá nhiều đường.
  • Cho nước cốt dừa vào sau cùng và đun lửa vừa để nước lẩu béo mà không bị tách dầu.

Biến tấu

  • Lẩu Thái tôm

    Thay phần nước dừa và cà ri bằng nước dùng chua cay kiểu Thái, vị cay nồng hơn.

  • Canh chua tôm

    Bỏ nước cốt dừa và sa tế, nấu nhẹ vị hơn để ăn như canh với cơm.

Thành quả

    Món tương tự