← Quay lại kết quả

Thịt bò xào chua ngọt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Thịt bò xào chua ngọt

Thịt bò xào cùng hành tây, cà chua, dứa và cần tây, nước sốt sánh nhẹ vị chua ngọt hơi cay, ăn rất hao cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoBòChuaKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng, ướp với một nửa xì dầu, tỏi băm, gừng băm và dầu vừng khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Cà chua, dứa cắt miếng vừa ăn; hành tây bổ múi cau; cần tây cắt khúc; ớt thái lát.

Xào nguyên liệu

  1. Bước 3

    Phi tỏi với dầu, xào bò lửa lớn đến khi vừa tái rồi trút ra.

  2. Bước 4

    Cho cà chua và dứa vào xào đến khi mềm, ra nước, thêm hành tây và cần tây đảo nhanh.

Nêm sốt và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Hoà bột ngô với đường, phần xì dầu còn lại và chút nước, đổ vào chảo khuấy đến khi sốt sánh.

  2. Bước 6

    Trút bò trở lại, thêm ớt, đảo đều trong một phút rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và ướp đúng 10 phút để thịt mềm, không bị dai hay mặn quá.
  • Xào bò bằng lửa lớn, chia làm 2 lần nếu nhiều thịt để bò không ra nước và vẫn giữ được độ tái.
  • Chọn cà chua còn chắc và dứa hơi xanh để khi xào không bị nát, giữ được vị chua rõ.
  • Nếm sốt trước khi trút bò lại, thiếu ngọt thì thêm chút đường, thiếu mặn thì thêm chút nước.

Biến tấu

  • Bò xào dưa chua

    Thay cà chua và dứa bằng dưa chua để có vị chua đậm, đưa cơm hơn.

  • Gà xào chua ngọt

    Dùng ức hoặc đùi gà thái miếng thay thịt bò, giữ nguyên cách làm sốt.

  • Sườn xào chua ngọt

    Sườn non chiên sơ rồi rim cùng sốt chua ngọt, vị đậm đà hơn.

Thành quả

    Món tương tự