← Quay lại kết quả

Bò xào dưa chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bò xào dưa chua

Thịt bò xào nhanh với dưa cải chua vắt ráo, gừng và hành, vị chua dịu, thịt mềm, rất bắt cơm những ngày ngán dầu mỡ.

  • Thời gian28 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoBò
+5Rau củChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Dưa cải chua rửa qua, vắt ráo rồi cắt khúc vừa ăn; nếu chua quá thì ngâm nước vài phút.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, gừng, dầu hào, xì dầu và hạt tiêu 10 phút.

Xào bò

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, xào bò lửa thật lớn đến khi tái thì trút ra đĩa.

Xào dưa và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho dưa chua và hành tây vào chảo xào khô bớt nước, nêm chút đường và hạt nêm cho dịu vị.

  2. Bước 5

    Trả thịt bò vào đảo nhanh tay cho quyện, thêm hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thái bò mỏng theo chiều vuông góc với thớ thịt để khi xào thịt mềm, không bị dai.
  • Chảo phải nóng già và xào bò từng đợt nhỏ để thịt tái đều, không bị ra nước và om lại.
  • Vắt dưa thật ráo rồi xào khô nước trước khi trả thịt vào, món sẽ đậm vị và không bị nhũn.
  • Nêm đường rất ít để cân vị chua của dưa, nếm trước khi thêm hạt nêm vì dưa và dầu hào đã có vị đậm.

Biến tấu

  • Bò xào dưa chua kiểu chua ngọt

    Đổi cách nêm sang chua ngọt đậm hơn, xào nhanh cho thịt vẫn mềm, hợp ăn kèm cơm nóng.

  • Cơm rang dưa bò

    Dùng bò và dưa xào làm nhân cho cơm nguội rang tơi, đổi hẳn thành món cơm một đĩa.

  • Lòng lợn xào dưa chua

    Thay thịt bò bằng lòng lợn đã làm sạch, luộc sơ rồi xào cùng dưa chua cho vị đậm đà.

Thành quả

    Món tương tự