← Quay lại kết quả

Sườn xào chua ngọt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Sườn xào chua ngọt

Sườn lợn rán vàng rồi đảo trong sốt chua ngọt sánh, vị đậm, rất đưa cơm.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoLợn
+6ChuaMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp sườn

  1. Bước 1

    Chặt sườn thành miếng khoảng 3 cm, chần nước sôi 3 phút, rửa lại và để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp sườn với một nửa hành tỏi băm, chút nước mắm và hạt tiêu trong 15 phút.

Rán sườn và pha sốt

  1. Bước 3

    Rán sườn trong dầu nóng đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.

  2. Bước 4

    Pha sốt gồm nước mắm, đường, giấm, tương cà, bột ngô và nửa bát nước; nếm thấy chua ngọt rõ là được.

Xào sườn với sốt

  1. Bước 5

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho sườn vào, đổ sốt và đảo lửa vừa khoảng 10 phút đến khi sốt sánh bám quanh miếng sườn. Có hành tây, ớt chuông thì cho vào ở phút cuối; rắc hành lá.

Mẹo

  • Chần sườn lợn với nước sôi trước khi chế biến giúp loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn hiệu quả.
  • Không nên rán sườn lợn quá kỹ trong dầu ăn vì sẽ làm thịt bị khô và dai khi xào.
  • Hòa tan bột ngô với nước trước khi pha vào sốt để tránh bị vón cục khi đun.

Biến tấu

  • Sườn xào chua ngọt chay

    Sử dụng sườn non chay làm từ đậu nành thay thế cho sườn lợn, vẫn giữ nguyên hương vị chua ngọt đậm đà.

  • Gà xào chua ngọt

    Thay sườn lợn bằng thịt đùi gà hoặc ức gà cắt miếng vừa ăn, rán vàng rồi đảo sốt.

Thành quả

    Món tương tự